할머니가 전수해주신, 초간단 두부조림

할머니께서 전수해주신
두부조림 레시피

어릴 적 외할머니께서 자주 해주시던 두부조림,
이젠 제가 직접 만들어봤어요.

간단하지만 속까지 간이 쏙 배고,
밥 한 공기 순삭되는 맛이에요 🍚

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(재료비로 사용하겠습니다 :)👩🏻‍🍳)

🧂 재료 (2인분 기준)
•두부 1모
•양파 ½개
•대파 약간
•참깨 약간
•올리브오일 1스푼
•물 약 100ml


🥣 양념장 만들기

👉 두 가지 버전 중 선택하세요!

① 기본 버전
•진간장 2.5스푼
•다시다 1스푼
•다진마늘 0.5스푼
•고춧가루 1스푼
•참깨, 대파 약간

② 저칼로리 버전
•양조간장 2.5스푼
•알룰로스 2스푼
•다진마늘 0.5스푼
•고춧가루 1스푼
•참깨, 대파 약간

모든 재료를 한 그릇에 넣고 골고루 섞어주세요🥄

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🍳 조리 순서

① 두부 물기 제거
두부는 키친타올로 물기를 쫙 빼주세요.
(이 과정을 꼼꼼히 해야 튀지 않아요!)

② 두부 굽기
팬에 올리브오일 1스푼을 두르고
두부를 올린 뒤 약불로 켠 다음 천천히 구워주세요.
🔥 이렇게 하면 기름이 절대 튀지 않아요!
겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익어요.

③ 양파 베이스 만들기
냄비 바닥에 양파를 먼저 깔고,
물이 양파가 살짝 잠길 정도로 (약 100ml) 부어주세요.
이게 국물의 은은한 단맛을 만들어줘요 🧅

④ 조림 완성하기
양파 위에 구운 두부를 올리고,
만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요.
센불은 절대 금지!
👉 약불에서 천천히 끓여야
두부 속까지 간이 쏙 배어요.

⑤ 마무리
국물이 자작해지면 불을 끄고,
마지막에 참기름 살짝 둘러 향을 올려주세요 ✨

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🍚 TIP

✔️ 두부는 너무 얇게 자르지 말기 (형태 유지!)
✔️ 양념장은 미리 만들어두면 더 간편해요
✔️ 따뜻한 밥 위에 조림 국물 살짝 얹으면 끝내줘요🤍

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이건 그냥 반찬이 아니라
할머니 손맛 그대로 느껴지는 집밥 레시피예요.
속까지 부드럽게 간이 배서,
냉장고에 넣었다가 데워 먹어도 맛있어요 💛